Julegløgg
Julegløgg: Flæk vaniljestykket, knus kardemommen, skær ingefæren i tynde skiver, skær skrællen af appelsinen og del kanelen i mindre stykker. Læg det hele i et glas sammen med nellikerne. Hæld cognac over og dæk det til. Lad det stå i et døgn. Skold og smut mandlerne. Hæld rødvin og cognac i en gryde sammen med sukker, mandler og rosiner og varm gløggen forsigtigt op. Hvis man ikke bryder sig om at få de hele krydderier i gløggen, kan man sigte cognacen igennem et kaffefilter. Hvid gløgg: Skær appelsinen ud i mindre stykker og læg dem i en gryde. Tilsæt æblejuice, rosiner, kanel, nelliker og kardemomme og bring det i kog. Tag det fra varmen og lad det stå i 1 times tid. Bring det atter til kogepunktet og tilsæt rom og mandler.
- Portioner: 4
Kilde: Kim Gravenhorst
Ingredienser
- flaske kraftig rødvin
- dl cognac
- kanel stænger
- stang vanilje
- nelliker
- hele kardemomme
- lille stk. ingefær
- usprøjtet appelsin
- dl sukker
- mandler og rosiner efter behag
- liter æblejuice
- stykker hel kanel
- hele nelliker
- hele kardemommekerner