Insalata di orzo con chips di Speck Alto Adige IGP, carote e sedano rapa

Ingredienti

• <li>32 fette sottili Speck Alto Adige IGP</li>
• <li>200 g orzo</li>
• <li>1 foglia di alloro</li>
• <li>2 bacche di ginepro</li>
• <li>50 g sedano rapa</li>
• <li>50 g carote</li>
• <li>10 g prezzemolo</li>
• <li>Succo di limone</li>
• <li>Olio d&rsquo;oliva</li>
• <li>Sale</li>
• <li>Pepe</li>
• <li>Fiori edibili</li>
• <li>Olio</li>