Sgombro Marinato con Agrumi e Finocchio
Un antipasto elegante e profumatissimo, ispirato alla tradizione marinara campana: filetti di sgombro fresco lasciati a marinare in una emulsione di agrumi preparata con il Bimby TM7, accompagnati da lamelle di finocchio croccante e scorze di arancia. Un piatto che non richiede cottura ma regala emozioni autentiche.
- Tempo: 140 min
- Porzioni: 4
Fonte: Master Robot
Ingredienti
- sgombri freschi interi
- arance biologiche
- limoni biologici
- finocchio grande
- di olio extravergine di oliva campano DOP
- di aceto di mele
- cucchiaino di pepe rosa in grani
- cucchiaino di semi di finocchio
- mazzetto di aneto fresco
- di sale fino
- cucchiaino di zucchero di canna