Glarner Kalberwurst
Die Glarner geniessen ihre Kalberwürste das ganze Jahr hindurch. Besonders aber an Feiertagen wie etwa dem Landsgemeindesonntag darf die Wurst auf keinen Fall fehlen. Traditionell wird sie mit einer Zwiebelsauce, Kartoffelstock und Dörrzwetschgenkompott serviert.
- Zeit: 95 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- entsteinte Dörrzwetschgen oder Dörrpflaumen
- dl Wasser
- dl Rotwein
- EL Zucker
- Zimtstange
- Butter
- Zwiebeln , in Schnitzchen
- EL Mehl
- dl Milch
- TL Salz
- wenig Pfeffer
- Glarner Kalberwürste oder Kalbsbratwürste