Salmone al Forno con Crosta di Pistacchi e Zucchine Grigliate
Un filetto di salmone al forno con una crosta croccante di pistacchi tritati, servito con zucchine grigliate e una salsa allo yogurt greco e limone. Tutto il gusto dell'estate in un piatto da 380 kcal che sembra uno sgarro ma non lo è. Pronto in 30 minuti, ingredienti reperibili ovunque.
- Tempo: 18 min
- Porzioni: 2
Fonte: A Tavola col Nutrizionista
Ingredienti
- Filetto di salmone fresco : 360g
- Pistacchi non salati tritati grossolanamente: 40g
- Scorza di limone bio: 1 limone
- Aglio in polvere: 1 pizzico
- Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
- Sale fino: q.b
- Pepe nero: q.b
- Zucchine chiare: 400g
- Menta fresca: 8-10 foglie
- Aglio fresco: 1 spicchio
- Yogurt greco 0% di grassi: 120g
- Succo di limone: 1/2 limone
- Erba cipollina fresca: q.b