Vinegret Soslu Sebzeli Çupra Tarifi
En temel vinegret sos zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiberle yapılan salata sosudur. Hardal, bal, krema, yoğurt gibi ilavelerle lezzet ve kıvam açısından zenginleştirilebilir ve benim de yaptığım gibi salata olmayan yemeklerde de kullanılabilir. Bizde salata sosu yapma alışkanlığı yoktur pek. Salatayı hazırlar üzerine ayrı ayrı limon suyu/nar ekşisi/sirke, zeytinyağ, ve tuz gezdirip karıştırırız. Ama bu şekilde tam olarak homojen olmadığı için aslında lezzetten feragat edilmiş olur. Halbuki birkaç saniye daha harcansa, ufak bir kap daha kirlense lezzet tahmin edilenden daha fazla artar. Konumuz salata tarifleri değil ama madem balıkta salata sosu kullandık, madem balık dediğin salatasız olmaz, salatalara değinmeden geçmek de olmazdı. Artık tarifimize dönebiliriz. Vinegret sosunu bol tutup hem balıkta hem de sebzelerde kullandım. Ama sebzeleri farklı bir sosla ya da baharatlarla çeşnilendirmek isterseniz sebzeleri ayrıca soslayabilirsiniz. Soğanı arpacık kullanmak zorunda değilsiniz, no…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 2
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- adet çupra
- adet patates
- adet havuç
- adet yeşil kabak
- adet kırmızı biber
- adet defne yaprağı
- yemek kaşığı zeytinyağ
- Tuz
- Karabiber
- yemek kaşığı sirke
- adet arpacık soğan
- tatlı kaşığı dijon hardalı