Wortelmuffins met vanilleroom - zonder gluten, zuivel of noten
Fantastische wortelcakejes gemaakt van enkel groenten en fruit!
- Porties: 12
Bron: catharinadelmarcel.com
Ingrediënten
- Voor de muffins
- gr wortels, geschild en geraspt
- gr pastinaak, geschild en geraspt
- gr chufameel
- gr kokosolie
- bio mandarijnen of 1 bio sinaasappel
- gr gedroogde abrikozen
- óf 1 rijpe banaan
- eetlepel gelatinepoeder
- flinke theelepel kaneelpoeder
- theelepel vanillepoeder
- een flinke snuf zout
- blik kokosroom of een pakje kokosmelk
- Een snuf vanillepoeder
- Eventueel een klein beetje honing of kokosbloesemsuiker
- Wat extra citruszeste en chufatopping