Courgettepasta met broccoli, champignons en ansjovis of spek
Mama mia, groentenpasta! Het is een van mijn nieuwe obsessies. Voor de lunch, bij het diner, op de BBQ, in een salade... En dan met name deze courgettepasta met broccoli, champignons en ansjovis. Of spek. Ja, er zijn lekker twéé receptjes om uit te kiezen hier! Niet iedereen houdt van ansjovis. Hoewel de echte fans natuurlijk weten dat het overheerlijk is. En nog een superfood ook. Maar spek, wie houdt daar nu niet van, zeg eerlijk? Vooral de kleintjes kan je ermee verleiden. Het is dan ook super makkelijk om de twee versies van dit receptje tegelijk te maken: verdeel alles over 2 pannen, het is samen klaar!
- Tijd: 80 min
- Porties: 2
Bron: catharinadelmarcel.com
Ingrediënten
- Een halve broccoli
- gemiddelde courgettes
- gr champignons
- teentjes knoflook
- blikje ansjovis en 1 eetlepel kappertjes op olijfolie
- óf 150 gr spekblokjes
- eetlepels olijfolie
- gehoopte theelepel gedroogde basilicum
- Een handvol verse basilicum