Ricetta Cenci o Chiacchiere di Carnevale

Ricetta chiacchiere di carnevale. I cenci o chiacchiere sono dei dolci fritti cosparsi di zucchero a velo caratteristici del periodo di Carnevale. Sono diffusi in tutta Italia e sono noti con nomi diversi nelle varie Regioni: cenci in Toscana, chiacchiere in Lombardia, sfrappe nelle Marche, frappe e sfrappole in Emilia, bugie in Piemonte, ecc.. In Toscana e più precisamente a Prato un cencio è anche un pezzo di panno consumato e stracciato... chissà che il nome non derivi dalla somiglianza con i cenci quando sono tagliati (stracciati?) centralmente! nnnnnnnnLe forme che possiamo dare ai cenci sono diverse.. io preferisco quella classica a losanghe perché friggendo si gonfiano di più... quelli intrecciate gonfiano meno e rimangono più pastosi (ma piacciono tanto a Fabio!)! Ecco la ricetta cenci di carnevale. nnnnnnnnIngredienti cenci o chiacchierennnn- 250 gr. di farinan- 25 gr. di burro (io burro Occelli)n- 30 gr. di zuccheron- 2 uovan- scorza di arancia grattugiatan- 1/2 cucchiai di…

• Porzioni: 4

Fonte: Idee ricette

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