Cheesecake Riviera de La Maison de l’Excellence Savencia®
Una ricetta raffinata firmata La Maison de l’Excellence Savencia®, la Cheesecake Riviera è un dessert d’autore che unisce eleganza, tecnica e sapori mediterranei in un equilibrio perfetto.
- Tempo: 390 min
- Porzioni: 18
Fonte: Italia a Tavola
Ingredienti
- Burro Multiuso 82% m.g. Elle & Vire Professionnel® 260 g
- French Cream Cheese Elle & Vire Professionnel® 153 g
- Zucchero a velo 130 g
- Sale 7 g
- Tuorlo 15 g
- Farina debole 370 g
- Amido di mais 70 g
- Gelatina in polvere 200 Bloom 8,6 g
- Acqua 51 g
- Farina debole 10 g
- French Cream Cheese Elle & Vire Professionnel® 710 g
- Zucchero semolato 210 g
- Uova 160 g
- Tuorlo 25 g
- Panna Excellence 35% m.g. Elle & Vire Professionnel® 50 g
- Preparazione gelatinosa 40 g
- Latte intero 75 g
- Zucchero semolato 40 g
- Scorza di limone 5 g
- Preparazione gelatinosa 20 g
- French Cream Cheese Elle & Vire Professionnel® 75 g
- Panna Excellence 35% m.g. Elle & Vire Professionnel® 480 g
- Lemon cress qb