L'Authentique Pasta alla Carbonara Romaine
La véritable recette italienne de la carbonara, sans crème fraîche, où l'onctuosité provient uniquement de l'émulsion entre les œufs, le fromage et l'eau de cuisson.
- Temps: 22 min
- Portions: 4
Source: Miammiam
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Ingrédients
- de spaghetti de qualité supérieure
- de guanciale
- jaunes d'œufs frais
- œuf entier
- de Pecorino Romano râpé
- de Parmigiano Reggiano râpé
- Poivre noir du moulin en abondance
- Sel