3 bereidingen van asperges
De klassieke asperges met Hollandaisesaus maken plaats voor drie verrassende en originele bereidingen van deze voorjaarsfavoriet: een frisse rauwe-aspergesalade, aspergewok en tempura-asperges.
- Tijd: 40 min
- Porties: 4
Bron: 24Kitchen
Ingrediënten
- doperwten
- groene en/of witte asperges
- rijpe tomaat
- sjalot
- kalamanta olijven
- tl grove mosterd
- el frambozenazijn
- el olijfolie
- zout en peper
- klein bosje basilicum
- stokbrood of ciabatta voor erbij
- rode chilipeper
- kleine rode ui
- tenen knoflook
- cm gemberwortel
- tl trassi bakar
- zout
- el palmsuiker
- groene of witte asperges
- rauwe gepelde garnalen
- eidooiers
- ijskoud bruiswater
- bloem
- maïszetmeel
- handvol ijsklonten
- olie voor frituren
- el Japanse mayonaise
- el rode of witte miso