Abrikozenschepwok met schuim & cake uit Wokking Lekker
Klop de eiwitten stijf met de elektrische mixer. Breng water met suiker aan de kook en kook de siroop tot een temperatuur van 121 graden. Schenk de siroop al kloppend bij het eiwit en klop door het eiwit taai en bijna koud is.
- Tijd: 25 min
- Porties: 4
Bron: 24Kitchen
Ingrediënten
- Eiwit
- water
- suiker
- abrikozen uit blik
- takjes tijm
- boter
- el zonnebloemolie
- steranijs
- el honing
- slagroom
- botercake
- elektrische mixer
- kookthermometer
- spuitzak met grote gladde spuitmond
- gasbrander of crème brulee brander