Hiillostettu silakka-escabeche
Silakka on parhaimmillaan ja maukkaimmillaan syksyllä, jolloin se on kerännyt rasvaa itseensä. Rasvainen hiillostettu silakka etikkaisessa escabeche-marinadissa juuresten kera sopii erinomaisesti lounaan alkuruokapöytään tai kevyen lounasleivän päälle.
Lähde: kespro.com
Ainekset
- silakoita
- porkkanaa - siivu
- fenkolia - siivu
- dl vettä
- dl valkoviinietikkaa
- dl oliiviöljyä
- sokeria
- raastettua sitruunankuorta
- rkl fenkolinsiementä
- rkl tillinsiementä
- salottisipulia ohut siivu
- kpl jalapenoa ohut siivu