Opskrift: Slagterens luksus skinkesalat

Der findes to skoler inden for skinkesalat: Den finthakkede skinkesalat, hvor kødet køres gennem en kødhakker - og den grove skinkesalat med hele skinkestykker. Af gode grunde er den grove udgave den mest luksuriøse, for her kan man ikke snyde med kødkvaliteten. I en finthakket skinkesalat sniger sig ofte ureelle kødstykker med (for nu at sige det pænt). Til hjemmelavet skinkesalat synes vi, du skal købe en røget skinke og koge den selv. Hvis skinken vejer 500-1000 gram, skal den koge 45-60 minutter i rigeligt vand med 5 laurbærblade. Lad skinken trække i vandet bagefter. Vi synes også, du skal lave majonæsen selv. Har du en stavblender, tager det højst 5 minutter - og det lykkes hver gang! Du slår et helt æg (inklusive hvide) ud nederst i en røreskål, herpå hælder du 2 dl olie, lidt eddike, sennep og salt. Så stikker du den snurrende stavblender ned. Og bom, så er der mayo! Den smager FANTASTISK. Denne opskrift ligger ikke langt fra slagterens luksus skinkesalat. Til gengæld er den 1…

• Tid: 20 min
• Portioner: 8

Kilde: Spicy Twist - Lækre madopskrifter med smag

Importér til min kogebog