Dieet Nescafé-cheesecake

Laat ik eerlijk zijn: deze cheesecake is zo'n recept dat je redt wanneer je geen zin hebt in gedoe. Een simpele biscuit, een romige koffielaag en klaar. Geen oven, geen stress. Alleen een beetje geduld. Begin met het maken van de biscuitcake. Naturel of cacao? Dat is smaak, maar zelf kies ik meestal cacao: mooier van kleur en perfect naast de Nescafé. Laat de cake afkoelen, snijd hem horizontaal doormidden en leg apart. Dan het hart van het verhaal. Meng magere melk, mascarpone en suiker. Strooi de gelatine over het oppervlak van het mengsel (ja, gewoon zo, zonder roeren) en geef het vijf minuten om te wellen. Zet daarna alles au bain-marie. Rustig roeren tot de gelatine is opgelost en het mengsel glad is. Zodra de Nescafé erin gaat, vult de geur de hele keuken. Dan weet je: dit komt goed. Laat het mengsel lauwwarm worden en begin met opbouwen. Een laag cake, de helft van de koffiecrème, een half uur in de koelkast. Daarna de tweede laag cake en de rest van de crème. En nu wachten. Vi…

• Tijd: 275 min
• Porties: 8

Bron: Ashpazkhune

Importeren in mijn kookboek