Coq au vin
El coq au vin es un exquisito segundo plato, típico de la tradición culinaria francesa, a base de pollo marinado durante mucho tiempo en vino tinto.
- Tiempo: 230 min
- Raciones: 6
Fuente: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingredientes
- Pollo entero o ya en trozos 1,6 kg
- Champiñones 400 g
- Cebollas borettane 250 g
- Ajo 2 dientes
- Brandy 50 ml
- Caldo vegetal 50 ml
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Harina 00 15 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Panceta 300 g
- Vino tinto 1 l
- Cebollas blancas 1
- Zanahorias 2
- Romero 10 g
- Perejil 10 g
- Tomillo 6 g
- Pimienta negra en grano 5 g