Ijjeh (beignets à la courgette)
Les ijjeh sont des beignets de style arabe, habituellement frits à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Servis en sandwichs roulés, ils constituent un diner ou un souper léger, simple et satisfaisant. Succulents et nourrissants, ces beignets sont agrémentés d’herbes aromatiques et de courgettes. Vous pouvez les servir seuls et les tremper dans du labneh, ou les rouler dans du pain pita avec vos garnitures préférées.
- Temps: 30 min
- Portions: 4
Source: Lesoeufs.ca
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Ingrédients
- grosses courgettes
- œufs
- tasse de persil frais, haché finement
- tasse de feuilles de menthe fraîche, hachées finement
- tasse d’oignons verts, hachés finement
- c. à thé de cumin
- c. à thé de coriandre en poudre
- c. à thé de paprikaka
- c. à thé de poudre d’ail
- c. à thé de sel kasher
- c. à thé de poivre noir
- tasse de farine tout usage
- c. à table d’huile d’olive
- tasse de persil frais, haché grossièrement
- tasse de menthe fraîche, hachée
- oignons verts, hachés grossièrement
- tasse de labneh
- pains pitas