Recette de brochettes de tofu au miso et oignons nouveaux

Dans les cuisines japonaises, le tofu n'est pas un simple substitut : c'est une matière noble, capable de révéler des saveurs profondes lorsqu'il est bien travaillé. Ces brochettes de tofu au miso et oignons nouveaux s'inspirent des yakitori (brochettes grillées japonaises, traditionnellement servies en izakaya, les bistrots japonais), revisitées ici dans une version végétale généreuse et parfumée. Une recette accessible, idéale pour un repas du soir ou un barbecue estival, qui prouve une fois de plus que la cuisine sans viande peut être gourmande, colorée et pleine de caractère.

• Portions: 4

Source: Graine d'épices

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