Ratatouille légère
Pour préparer Ratatouille légère, faites dégorger l'aubergine dans du sel et pendant 20 minutes. rincez et épongez avec du papier absorbant.faites une entaille en forme de croix à la base des tomates que vous couvrez d'eau.
- Temps: 60 min
- Portions: 4
Source: Cuisine Marocaine
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Ingrédients
- aubergine moyenne, coupée en petits morceaux
- grosses tomates
- cuil. à soupe d'huile d'olive
- gousses d'ail écrasées
- oignons moyens hachés
- I poivron vert, épépiné en petits morceaux
- poivron rouge, épépiné et haché
- grosses courgettes en petits morceaux
- cuit. à café d'origan séché
- grandes feuilles de laurier