Flan di amaranto e zucchine
Facili e golosi, dall'ottima consistenza.
- Porzioni: 6
Fonte: Ricette Dieta Gruppo Sanguigno
Ingredienti
- amaranto pretrattato: 200 g
- zucchine piccole: 600 g
- scalogno tritato: 2 cucchiai
- brodo vegetale: 600 ml
- feta/tofu/tonno sgocciolato: 100 g
- latte di mandorle: 50 ml
- olio evo o vinacciolo: 40 g
- pinoli tostati o mandorle: 20 g
- semi di chia: 20 g
- uova medie: 3
- menta fresca/maggiorana: 1 cucchiaio
- farina di amaranto: qb
- sale fino: qb
- zucchine piccole: 3
- salsa di pomodoro ristretta: 150 ml
- pepe di cayenna: 1 pizzico
- olio evo o vinacciolo: qb