Berinjela à parmegiana
Sempre dá para melhorar receita. Até os maiores clássicos! Essa berinjela é assim. Uma versão mais leve, com apresentação mais moderna, com berinjela mais crocante e sabor mais equilibrado. E ainda é mais fácil de servir, não precisa cortar e não tem aquele drama de puxar a fatia inteira da berinjela sem querer.
Fonte: panelinha.com.br
Importar para o meu livro de receitas
Ingredientes
- berinjelas pequenas
- ovos
- xícaras de farinha de rosca
- xícara de farinha de trigo
- de óleo para fritar as berinjelas
- sal a gosto
- latas de tomate pelado em cubos
- dentes de alho descascados
- ramos de manjericão
- colheres de azeite
- colher de sal
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- xícara de muçarela de búfala ralada grossa
- xícara de queijo parmesão ralado fino
- folhas de rúcula a gosto para servir