Bánh xèo: Vietnamese hartige, krokante pannenkoek
‘Xèo’ betekent ‘sissen’ in het Vietnamees. Wanneer het gele beslag, gemaakt van rijstmeel, kokosmelk en kurkuma, in contact komt met de gloeiend hete pan, hoor je een heerlijk sissend geluid. Dit is het veelbelovende geluid van een krokante pannenkoek in de maak. Vroeger werd het gezien als een luxe gerecht door de garnalen, het buikspek...
- Porties: 10
Bron: Wat Schaft de Podcast
Ingrediënten
- gram rijstmeel
- gram maizena
- kokosmelk
- ongezoete
- sojamelk
- tl kristalsuiker
- tl zout
- tl ve-tsin
- tl gemalen kurkuma
- lente-uien
- in dunne ringen
- middelgrote witte uien
- gram buikspek met zwoerd )
- gepelde rauwe
- gram taugé
- krop sla
- gram munt
- gram Thaise basilicum
- gram perilla
- gram kristalsuiker
- vissaus
- witte natuurazijn
- knoflooktenen
- rode chilipeper