Insalata di orzo perlato vegetariana
La ricetta dell’insalata di orzo perlato vegetarina vi offre la possibilità di preparare un primo piatto o piatto unico leggero e ricco di nutrienti, dalle vitamine alle fibre, alle proteine e ai carboidrati, perfetta per l’estate ma anche per tutte le stagioni, cambiando gli ingredienti vegetali che vi proponiamo in questa ricetta base, e proponendola anche come pietanza calda. Questa preparazione è molto particolare, serviremo l’insalata in una zuppiera creata con una pagnotta di pane, dalla quale taglieremo un cerchio in superficie e taglieremo il pezzo ricavato e la mollica a cubetti, che tosteremo leggermente e ungeremo con olio extravergine da mescolare con l’orzo e le verdure. Tra le ricette dei piatti freddi, questa è davvero golosa e originale, divertente da confezionare per un pranzo della domenica con amici o parenti.
- Tempo: 50 min
- Porzioni: 6
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- gr di orzo perlato
- cipolla rossa di Tropea
- un gambo di sedano
- peperone rosso
- peperone giallo
- olive nere
- una pagnotta di pane da un kg
- cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b