Groene salade met kreeft
Knapperige groene bladeren ontmoeten zacht, in een aromatische bouillon gepocheerde kreeft in deze elegante kreeftensalade. Een romige dressing van mayonaise, room en pastis met verse dragon geeft een verfijnde, licht anijsachtige toets die perfect past bij waterkers, rucola en veldsla. Ideaal als fris voorgerecht of luxe lunch in lente en zomer, eenvoudig te bereiden door de kreeft kort te pocheren en de staart in dunne plakjes te schikken.
- Tijd: 60 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- prei
- tak selder
- ui
- tl witte peperkorrels
- takje tijm
- laurierblaadje
- kreeften van ca. 600 g
- bot waterkers
- botje rucola
- veldsla
- kropsla
- el mayonaise
- cl room
- cl pastis
- botje dragon
- peper van de molen
- zout