Caesar salade met geraspte spruitjes
Deze frisse Caesar salade met geraspte spruitjes brengt hartige ansjovis en volle Parmezaanse kaas samen met knapperige ovencroutons en een romige dressing van eidooier en yoghurt. De spruitjes worden fijn geraspt in de foodprocessor voor een lichte, rauwe bite terwijl de croutons goudbruin en krokant uit de oven komen. Perfect als lichte lunch, bijgerecht in het winterse seizoen of een informeel diner met vrienden.
- Tijd: 20 min
- Porties: 2
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- sneetjes volkoren boerenbrood
- ei hardgekookt
- gr spruitjes
- handje peterselie grof gehakt
- handje waterkers grof gehakt
- gr Parmezaanse kaas
- peper
- zout
- Isio 4 olie
- el vers citroensap
- tl mosterd
- eidooier
- ansjovisfilets uitgelekt
- teentje look
- gr magere yoghurt