Das Spargelduett von Süppchen und Salat
- Portionen: 4
Quelle: Der Radiokoch
Zutaten
- Salat
- Spargel, grün o. weiß
- Scheiben westfälischer Knochenschinken
- Blattpetersilie
- Bund Schnittlauch
- Rapsöl
- Weißweinessig, 6% Säure
- etwas Salz, Pfeffer, Zucker, Radicchi als Garnituer
- für die Suppe
- Spargel, grün
- Spinat, frisch
- Gemüsebrühe, kräftig
- Sahne
- Weißwein
- Kartoffelstärke
- Spritzer Wermut, weiß, trocken
- etwas Salz, Pfeffer