Crevettes malaisiennes au beurre
Pour préparer cette recette de crevettes malaisiennes au beurre, une spécialité de Kuala Lumpur, il faut commencer par séparer les jaunes d’œufs des blancs. Les blancs d’œufs serviront à préparer un enrobage aérien et croustillant pour les crevettes, tandis que les jaunes enrichiront la sauce au beurre et aux feuilles de cari. Pour obtenir un résultat des plus croustillants, assurez-vous que l’huile atteint une température de 375 °F (190 °C) avant d’y faire frire les crevettes panées.
- Temps: 20 min
- Portions: 2
Source: Lesoeufs.ca
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Ingrédients
- tasse de beurre non salé
- c. à table d’ail haché
- c. à table de feuilles de curry
- Piment rouge thaïlandais au goût
- c. à thé de sel de mer
- c. à table de sucre
- tasse de lait concentré
- œufs, séparés
- crevettes
- tasse de fécule de maïs
- Huile de canola, pour la friture