Courgette-ovenschotel uit de Provence
Zeer smakelijke Provençaalse courgette-ovenschotel met veel courgette, een beetje rijst, kaas, knoflook, ui of sjalot en peterselie en basilicum.
- Porties: 4
Bron: MergenMetz
Ingrediënten
- gr middelgrote tot ietwat kleine courgettes, in dunne plankjes gesneden
- st witte ui , gesnipperd
- tenen knoflook, geperst
- vers geraspte Parmezaanse kaas
- st eieren
- gr droge zilvervliesrijst, daarna gaar gekookt en afgegoten
- klein bosje platte peterselie, blad fijngehakt
- handje basilicumblad, opgerold en dan in reepjes gesneden
- peper uit de molen en zout