Směs salátů s rajčaty zapečenými se strouhankou
Velká rajčata nakrájíme na silné plátky, nasekáme bazalku, pažitku a petrželovou nať. Polovinu pepře nadrtíme, druhou polovinu umeleme. Ve velké pánvi rozehřejeme 2 lžíce olivového oleje s máslem, přidáme strouhanku s bazalkou, petrželovou natí a pažitkou a za stálého míchání směs dozlatova osmažíme. Podle chuti osolíme a okořeníme drceným pepřem. Plátky rajčat rozložíme na plech s pečícím papírem, osolíme je a opepříme mletým pepřem a na každý plátek lžící navrstvíme a přitlačíme strouhankovou směs. Plech s rajčaty vložíme do trouby předehřáté na 180 °C. Při této teplotě pečeme 10 minut, pak přepneme na gril a zapečeme sypání. Mezitím připravíme zálivku. Metličkou ušleháme zbylý olivový olej s octem balsamico, solí a mletým pepřem. Na listy rozebereme menší římský salát, rukolu a polníček, listy rozložíme na talíře a pokropíme je zálivkou. Na salátové listy poklademe plátky zapečených rajčat, opepříme je a servírujeme.
- Čas: 35 min
- Porce: 8
Zdroj: milujivareni.cz
Suroviny
- kusů Rajčata
- lžíce Petržel - nať
- lžíce Bazalka
- lžíce Pažitka
- lžičky Pepř černý celý
- lžíce Olej olivový
- lžíce Máslo čerstvé
- gramů Strouhanka
- lžičky Sůl
- lžíce Balsamico ocet
- gramů Salát římský
- gramů Salát Polníček
- gramů Rukola