Soufflé de Fruits à Pain

Épluchez et coupez le fruit à pain, le faire cuire dans l'eau bouillante salée. Lorsqu'il est cuit, le réduire en purée. Ajoutez le lait tiède puis incorporez les jaunes d’œufs. Ajoutez le persil, salez et poivrez. Montez les blancs d’œufs…

• Temps: 45 min

Source: Belle Martinique

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