Dombrés et queues de porc
Faites tremper les haricots rouges la veille. Coupez les queues en petits morceaux. Faites-les cuire à la cocotte-minute pendant 20 minutes. Hachez finement les épices, et mettez-les dans une cocotte contenant de l'huile. Laissez-les revenir légèrement. Egouttez et rincez les…
- Temps: 45 min
- Portions: 6
Source: Belle Martinique
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- d'haricots rouges
- queues de porc
- de poitrine fumée
- de farine, 200ml d'eau, 3 pieds de cives, 3 gousses d'ail, sel
- feuilles de bois d'Inde
- cl d'huile
- oignon, persil, thym, piment
- clous de girofle, sel, poivre