Pasta matta: la ricetta della preparazione di base perfetta per strudel e torte salate
La pasta matta è un impasto versatile e dal gusto neutro, preparato con farina, acqua, olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. A differenza della brisée e della frolla, non contiene né burro né uova. Risulta elastica e leggera e, grazie al suo sapore delicato, viene spesso utilizzata per confezionare crostate, stuzzichini, rustici e strudel di ogni tipo, sia dolci sia salati.
- Tempo: 45 min
- Porzioni: 1
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Farina 00, 250 gr
- Acqua, 100 ml
- Olio extravergine di oliva, 40 ml
- Sale, 1 pizzico