Kalfsschenkel
Kalfsschenkel is een smaakvol stuk vlees dat afkomstig is van het onderbeen van het kalf. Het wordt gekenmerkt door zijn malse structuur en het aanwezige beenmerg, dat zorgt voor extra romigheid in smaak.
- Tijd: 150 min
Bron: Kalfsvlees
Ingrediënten
- stuks plakken kalfsschenkel
- eetlepels olijfolie
- gram boter
- sjalotjes
- teen knoflook
- takje tijm
- takje dragon
- blaadje laurier
- deciliter bouillon
- glaasjes zoete witte wijn
- eetlepels mosterd
- peper en zout