Frittata con salmone e asparagi
Vi proponiamo la frittata con salmone e asparagi se volete una gustosa ricetta con le uova. È un piatto piuttosto facile da preparare e abbastanza leggero, perché alla fine si usano soltanto un paio di cucchiai di olio e gli altri ingredienti sono solo verdure e salmone, i cui grassi sono essenziali per la buona salute. Questa speciale e colorata frittata è perfetta anche per il pranzo in ufficio o il brunch, oppure tagliata a pezzetti per un buffet.
- Tempo: 30 min
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- gr di salmone fresco, privato della pelle e delle lische, tagliato a cubotti
- gr di patate rosse tagliate a cubetti di 1 cm di lato
- gr di asparagi puliti e tagliati a pezzetti lunghi 2 cm
- <strong>uova</strong> leggermente sbattute
- albumi leggermente sbattuti
- cipolla tritata
- peperone rosso tritato
- cucchiaino di origano secco
- olio d’oliva extra vergine q.b
- sale e pepe q.b