Etiopské koření Berberé
V malém hrnci nasucho (bez oleje) opražíme všechny přísady, dokud lehce neztmavnou, ale pozor, ať se nepřipálí. Nemělo by to trvat déle než 1 nebo 2 minuty. (Pokud jsme použili skořici mletou místo skořice celé, prášek pražit nemusíme). Necháme zchladit. Dáme všechny přísady i s mletou skořicí do kávového mlýnku a pomeleme je na prášek.
- Čas: 7 min
- Porce: 100
Zdroj: milujivareni.cz
Suroviny
- kusů Chilli paprička sušená
- špetka Koriandr celý
- špetka Kmín celý
- kusů Hřebíček
- kusů Kardamom
- kusů Nové koření celé
- špetka Pepř černý celý
- špetka Skořice mletá
- kus Skořice celá