かぼちゃ団子の味噌汁
郷土料理のかぼちゃと小豆のいとこ煮を、もちもちの団子にアレンジして、味噌汁の具材にしました。トッピングに柚子の皮を浮かべて、食欲をそそる華やかな香りを加えます。団子にも塩を加えるので、減塩味噌で塩分を調整します。
- 時間: 20 分
- 分量: 2
出典: ひかり味噌󠄀󠄀株式会社
材料
- かぼちゃ 120g（1/10個）
- ゆで小豆缶 40g
- 片栗粉 20g
- 塩 少々
- 【味噌汁】
- 水 500ml
- 昆布 10㎝
- 味噌『円熟 こうじみそ 減塩』 大さじ2
- 柚子の皮（千切り） 適量
- 小ねぎ（輪切り） 適量