Enchiladas à la sauce au chorizo

Cette recette d’enchiladas – l’une des nombreuses variantes de la cuisine mexicaine – consiste à farcir des tortillas. Nous revisitons ici la traditionnelle sauce tomate qui l’accompagne en lui ajoutant du chorizo, pour un résultat aussi délicieux que surprenant. À vous de décliner ensuite la garniture en fonction de vos goûts et de vos envies, par exemple en version poulet comme dans cette recette.

• Temps: 75 min
• Portions: 4

Source: Big Green Egg

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