Saltimbocca met gebakken tomaat, asperges en krieltjes
Saltimbocca (in het Nederlands: spring in de mond) is een specialiteit van kalfvlees uit de Italiaanse keuken. In dit recept geven we er een Nederlands tintje aan door het met groene asperges te bereiden. Door alle ingrediënten (kort) op de Big Green Egg te bereiden zet je snel een eenvoudig een makkelijke maaltijd op tafel.
- Porties: 4
Bron: Big Green Egg
Ingrediënten
- kalfsoesters à 100 g
- plakjes serranoham
- geraspte Parmezaanse kaas
- blaadjes van 4 takjes salie
- takjes rozemarijn
- groene asperges
- ongeschilde krieltjes
- pomodori tomaten
- takjes tijm
- teentjes knoflook
- boter
- el olijfolie
- rucola