Sauce au vin rouge

La sauce au vin rouge est une sauce classique de la cuisine française, souvent servie avec des plats de viande grillée, rôtie ou braisée. Selon les régions et les traditions culinaires, il existe de nombreuses variations. Par exemple, la sauce bordelaise (faite avec du vin de Bordeaux, de l'échalote et du persil) et la bourguignonne (faite avec de l’oignon, de la carotte et bien sûr, du vin rouge de la région Bourgogne). J'ai fait la mienne avec un cabernet-merlot, alors on pourrait dire que c'est une sauce caberlot ; )

• Temps: 30 min
• Portions: 300

Source: Bob le Chef

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