Empanada végétarienne

L’empanada végétarienne est une spécialité conviviale d’origine espagnole, parfaite pour un repas partagé ou un pique-nique. Sa pâte dorée renferme une garniture généreuse de légumes colorés : poivrons rouges et verts, tomates, oignons et carottes, relevés d’un filet d’huile d’olive. Cette version végétarienne met à l’honneur la douceur des légumes d’été, fondants et parfumés, pour une farce savoureuse et équilibrée. Facile à préparer à l’avance, l’empanada se déguste aussi bien chaude que froide, découpée en parts. Servez-la accompagnée de quelques feuilles de basilic frais et de tomates cerises, comme sur la photo, pour une touche de fraîcheur. Idéale en entrée, en plat principal léger ou à emporter, elle séduira petits et grands. Lancez-vous et régalez-vous de cette recette colorée et gourmande !

• Temps: 80 min
• Portions: 6

Source: recettes.com

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