Eggs Benedict Tarifi

Amerikan mutfağının geleneksel kahvaltılıklarından biri eggs benedict. Amerikan mutfağı genelde hafife alınır biraz Amerikanın kendi tarihi ne kadar ki geleneksel mutfağı olsun denerek. İtiraf ediyorum bir dönem ben de öyle düşünüyordum. Zamanla yaptığım tarifleri yazarken Amerikan mutfağının şusu, Amerikan mutfağının busu diye diye bir gün aslında Amerikalıların da aslında zengin olmasa da bir mutfak kültürü olduğunu kabul ettim. Eggs Benedict de bu kültürün lezzetli bir parçası işte. İlginç de bir hikayesi var isminin. İnsan duyunca Benedict isimli bir aşçının ürünü falandır diye düşünüyor ama öyle değil. Efsaneye göre New Yorklu bir borsacı bir sabah bir otelin restoranına giriyor ve kahvaltı olarak tereyağlı kızarmış ekmek, poşe yumurta, bacon ve hollandez sos istiyor. Restoranın şefi yemekten öyle etkileniyor ki yemeği kahvaltı menüsüne alıyor. Poşe yumurta olayına değineyim biraz da. Poşe yumurta kaynayan sirkeli su içinde pişirilen kırılmış yumurta demek. Bir nevi bizim çılbır.…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 2

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar