Arancini risotto balletjes

Arancini, ofwel Siciliaanse rijstballen, zijn een traditioneel Italiaans gerecht en een populair straatvoedsel in Sicilië. Deze hartige lekkernij bestaat uit een vulling van risotto, vaak gemengd met ragù (een vleessaus, of vegetarisch op basis van champignons), erwten, en mozzarella. De ballen worden vervolgens gepaneerd en gefrituurd, waardoor ze een krokant korstje krijgen. Ze zijn vernoemd naar hun vorm en kleur, die lijken op kleine sinaasappelen – 'arancia' in het Italiaans.

• Porties: 1

Bron: Tapas recepten

Importeren in mijn kookboek