Pasta con fave e piselli
La pasta e fave è un primo piatto semplice e genuino che, in molte zone del sud Italia, viene preparato in occasione del Primo maggio. Si tratta infatti di un piatto da gustare nel periodo primaverile, quando si trovano le fave fresche di stagione. Questo primo leggero e vegetariano è preparato con l’aggiunta di tanti altri ingredienti sfiziosi. Una delle varianti più buone è la pasta fave e piselli, un primo caratterizzato dal suo colore brillante e dal gusto inconfondibile del pecorino romano; se desiderate potete renderla ancora più ricca, provate, ad esempio, la pasta fave e piselli con l’aggiunta di pancetta o cubetti di prosciutto cotto, il successo è garantito!
- Tempo: 30 min
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- gr di pasta corta
- gr di fave fresche
- gr di piselli freschi
- cipollotto
- brodo vegetale o acqua qb
- olio extra vergine di oliva
- sale e pepe
- pecorino grattugiato