Recette de salade de nectarines grillées et burrata

Dans les assiettes d’été, la nectarine grillée s’impose comme une petite information de dernière minute: un fruit simple, mais qui change de statut dès qu’il rencontre la chaleur. La surface caramélise, le parfum se concentre, et l’acidité se fait plus douce. Face à elle, la burrata joue la dépêche gourmande: un cœur crémeux, une enveloppe souple, et une capacité rare à calmer le feu sucré du fruit. Cette salade, c’est l’actualité d’un contraste bien mené. Pour la réussir à la maison, on va travailler proprement, comme en cuisine pro, mais avec des gestes expliqués comme à un enfant: on prépare, on assaisonne, on grille, puis on assemble sans brusquer. Le résultat est net, lisible, et surtout délicieux, même avec des ingrédients pensés pour une livraison Amazon…

• Portions: 4

Source: Casa Fabio

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