Tartare de bœuf de pâturage / Crème de jaune d'œuf / Neige de fromage de montagne des Grisons bio
- Portions: 10
Source: transgourmet.ch
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Ingrédients
- Origine Boeuf de pâturage Rond de fausse tranche pluché, env. 1,2 kg
- Godeau Cognac *** 40%, 100 cl
- Origine Olio Extra Vergine di Oliva Biologico DOP Terra di Bari, 5 dl
- Quality Concombres moyens, 3 x 4,2 kg
- Natura Bio Oignons moyens, 500 g
- Quality Câpres capucines, 6 x 800 g
- Persil lisse, 250 g
- JuraSel Sel de table avec iode, 500 g
- Wiberg Bio Poivre blanc moulu, 3 x 250 g
- Oeufs suisses, élevage en plein air, 53g+, 90 pièces
- Maille Originale Moutarde de Dijon, 215 g
- Du Baron Huile de noix, 5 dl
- Limes, d'env. 1 kg
- Piment d'Espelette, 250 g
- Origine Fromage de montagne des Grisons bio, corsé, 1/4 de meule d'env. 1,2 kg
- Romer's Pane Maggia, précuit, emballé individuellement, surgelé, 10 x 420 g
- Origine Beurre de montagne du Jura bernois, 10 x 150 g