Jarret d’agneau au vin rouge
Le plat mythique des oiseaux de nuit du roman Le Plongeur par Stéphane Larue: la fameuse recette de jarret d’agneau au vin rouge.
- Temps: 195 min
- Portions: 4
Source: Bob le Chef
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Ingrédients
- jarrets d’agneau d’environ 340 g chaque
- d’huile végétale
- carotte de taille moyenne coupée en 2
- bâton de céleri coupé en 2
- petit oignon coupé en 2
- gousse d’ail écrasée
- feuille de laurier
- de farine
- de vin rouge
- litre de bouillon de bœuf ou de fond de veau
- de beurre
- Sel, poivre au goût