Recette boeuf bourguignon : les secrets du mijotage bio
Le secret d'un bœuf bourguignon d'exception réside dans le choix de morceaux riches en collagène comme le paleron ou le gîte, sublimés par un mijotage lent de quatre heures en cocotte en fonte.
Source: VGreen — Blog Bio & Alimentation Saine
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Ingrédients
- Paleron, macreuse ou gîte de bœuf bio
- Vin rouge de caractère
- Carottes bio
- Oignons jaunes
- Ail frais
- Thym
- Laurier
- Champignons de Paris
- Farine
- Bouillon maison
- Beurre froid