Snack s dřevěným uhlím
Big Green Egg v profesionální kuchyni jste už pravděpodobně viděli. V kuchyni restaurace Jeroena Achtiena žhne dřevěné uhlí v EGG asi 10 hodin denně. Pro tento recept šéfkuchař v kamadu griloval zeleninu na salpikon a udil samotný salpikon. Chcete vařit jako slavný šéfkuchař? Pak si připravte tyto překvapivé kousky na dřevěném uhlí. Přidáním aktivního uhlí – 100% přírodní složky – do těsta na obalování vypadají snacky jako kousky dřevěného uhlí.
- Čas: 105 min
- Porce: 60
Zdroj: Big Green Egg
Suroviny
- mrkve
- slunečnicový olej na potírání a smažení
- pórku
- šalotky
- másla
- soli
- uzené papriky
- mouky
- studeného kuřecího vývaru
- hořčičných semínek
- Kukuřičná mouka
- tapiokové mouky
- vody
- černého potravinářského barviva v prášku
- Koprový krém
- Snítky kopru