麻婆なす
なすは、素揚げしてから煮るので甘みがあって、とろりとした口当たり。最後に加える酢で味がまろやかに！
- 分量: 4
出典: オレンジページnet
材料
- なす 5個
- 基本の肉みそ 150g
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- しょうがのみじん切り 1かけ分
- ねぎのみじん切り 1/2本分
- 豆板醤 大さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- 揚げ油 適宜
- サラダ油 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ2
- 砂糖 小さじ1と1/2
- こしょう 少々
- 酢 小さじ1と1/2
なすは、素揚げしてから煮るので甘みがあって、とろりとした口当たり。最後に加える酢で味がまろやかに！
出典: オレンジページnet